Cocinas desconocidas de Indonesia - Luis Cocina

Cocinas desconocidas de Indonesia

¿Quién ha probado las cocinas de Indonesia? Tal vez algunos de ustedes hayan escuchado o probado Rendang, Nasi Goreng y Satay. Sí, por supuesto, esas son las cocinas indonesias que hace algunos años se convirtieron en alimentos populares en el mundo. Como los artículos de CNN en 2015 sobre 50 deliciosos alimentos en el mundo, esas tres cocinas fueron elegidas en él. Sin embargo, las cocinas de Indonesia no son sólo los tres, hay algunas cocinas que se recomienda para que usted pruebe. Algunas cocinas que proporcionarán aquí no son totalmente “desconocidas” o “nuevas” en Indonesia, pero significa que algunas cocinas aquí no son ampliamente conocidas por personas fuera de Indonesia. Con suerte, le dará una nueva información relacionada con las cocinas de Indonesia. Entonces, ¿qué son?

El primero es Soto. Soto es una cocina que utiliza la carne de pollo o de vaca como el ingrediente principal y se mezcla con la salsa que se hace de diversos tipos de especias. La característica de este alimento está en el color de la salsa, amarillo. Soto es como una sopa que contiene carne, papas fritas, cebolla frita y fideos. Además, siempre se sirve con un plato de arroz y krupuk.

El segundo es Rawon. Básicamente, es casi lo mismo con Soto. Sin embargo, Rawon siempre ha usado carne de vaca en lugar de carne de pollo. La otra característica está en la salsa que es de color negro. La salsa de color negro se toma de kluwak, una de las especias que son el ingrediente principal de Rawon. Al igual que Soto, Rawon siempre se sirve con un plato de arroz y krupuk.

El tercero es Bakso o es bien conocido como una albóndiga. En realidad, la albóndiga no es la cocina original de Indonesia, sino también originaria de China. Sin embargo, los indonesios lo han modificado y lo han diferenciado de los originales. En Indonesia, Bakso o albóndiga no solo se sirve una carne que se forma como una bola, sino que también se sirve con otros artículos, como tofu, siomay, fideos, siomay frito y se mezcla en un tazón con caldo de carne.

El siguiente es Lalapan o en algunos lugares, se llama como Pecel Lele o Penyetan. Esta cocina está relacionada con Sambal o salsa picante. Sambal está hecho de chile, cebolla, tomate, sal y terasi (camarón fermentado). Sambel o salsa picante siempre se sirve con varios tipos de guarniciones, como bagre frito, pollo frito, champiñones fritos, tofu frito y tempeh, y así sucesivamente. Además, se sirve con algunas verduras como pepino, tomate, albahaca y lechuga. Como cocina indonesia, por supuesto, también se sirve con un plato de arroz.

El siguiente es Gado-Gado. ¿Alguna vez has oído eso? Tal vez sea extraño para ti. Esta cocina es bien conocida como ensalada de Java. Básicamente, esta cocina es casi la misma con la ensalada en algunos países. Sin embargo, esta cocina se diferencia con la ensalada común, tiene características especiales. Esta cocina contiene lechuga, pepino, tomate, repollo, judías verdes, huevo duro, papa hervida, Tempe frito, tofu frito, lontong (arroz al vapor en hoja de plátano), emping (chips de melinjo) y mezclado con lo especial, salsa de cacahuete (aderezo). Es tan sabroso y, por supuesto, tan saludable.

Y el último es Pecel. Esta cocina también está muy extendida en Indonesia. Como como Gado-Gado, también se llama como ensalada de Java. Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre esos dos? Pecel siempre se sirve con arroz, no lontong. Las diversas verduras utilizadas en Pecel no son tantas como Gado-Gado. Está limitado a repollo, judías verdes, pepino, espinaca de agua y brotes de soja. No hay patata hervida, huevo cocido en Pecel. Pecel también se disfruta con rempeyek (chip fino hecho de harina) en lugar de emping. Y, por supuesto, la salsa de cacahuetes es diferente. La salsa de cacahuete de Pecel es más picante que Gado-Gado. Pruébelo ustedes mismos para descubrir cuáles son las diferencias entre estas dos cocinas. Tienen el mismo nombre pero tienen los gustos diferentes.

Por último, algunas cocinas que se han mencionado anteriormente son las cocinas de los indonesios que se han extendido en Indonesia. Esto significa que se puede encontrar en todas partes si visita Indonesia. Además, esas cocinas son populares en Indonesia, pero no para el mundo como Rendang, Nasi Goreng o Satay. Con suerte, le dará nueva información sobre las cocinas de los indonesios ‘desconocidos’ que se recomienda probar. Pruébalo y te encantará.

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