Ensalada de Champiniones con Nueces y Alcaparras

Una ensalada diferentes, muy sabrosa, con sabores que salen de la tradicional ensalada. La combinamos con lechuga y hojas de rúcula, pero podes hacer la combinación que te guste, es muy fácil de realizar y es una excelente opción para nuestra dieta vegana.

INGREDIENTES

Champiniones 1 lata

Alcaparras 1 puñadito pequeño

Nueces 1 puñado

Rúcula c/n

Lechuga c/n

Sal c/n

Pimienta c/n

Jugo de Limón c/n

Aceite de Oliva c/n

PREPARACIÓN

Primero lavamos las hojas de lechuga y rúcula que vayamos a usar, y luego las cortamos y colocamos en un plato amplio o ensaladera.

Luego abrimos una lata de champiniones y los añadimos a las hojas verdes.

Agregamos las alcaparras, teniendo cuidado de no agregar muchas ya que su sabor es muy invasivo.

Rompemos con las manos un puñado de nueces y las agregamos.

Finalmente preparamos la vinagreta con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva a gusto y roseamos nuestra super ensalada vegana.

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